- Vi kan tydeligt mærke en stigende interesse for vores whisky med efterspørgsel fra verdensberømte restauranter i Danmark og fra udenlandske distributører der ønsker at bringe Ærø Whisky ud på nogle af de største markeder for luksus-whisky i verden, siger direktør Michael Nielsen.

Ærø Whisky producerer whiskyen i den Gamle Købmandsgaard i det centrale Ærøskøbing.

Ærø-produkt

- Interessen kommer af vores kompromisløse jagt på at lave noget af verdens bedste whisky, med alle de arbejdskrævende og kostbare valg som det indebærer, siger Michael Nielsen.

- Vi har dedikerede økologiske marker på Ærø, vi har vores eget malteri, vi bruger ingen e-numre eller enzymer i brygningen og vi brygger vores urt i eget bryggeri, hvor vi netop er begyndt at arbejde med udvikling af vores egen økologiske Ærø gær til produktionen i bryggeriet.

- Vi anvender kun hjertet af destillatet som vi hælder på udvalgte nye fade fra leverandører vi kender og samarbejder med. Nogle af vores fade er endda produceret af egetræ fra Ærø.

- Vi er fortsat et lille destilleri hvor kvaliteten i vores valg betyder alt for os. Det er kvalitet før volumen: Vi arbejder med et mål om at producere ca. 8.000 flasker whisky om året. Det gør os absolut til et mikrodestilleri.

Bestyrelsesformand Thomas Fischer siger:

- Ærø Whisky er et hjertebarn for os alle. Både for de ansatte og for de mere end 400 aktionærer, hvor af mange er fra Ærø, og som har været afgørende for at eventyret kunne starte.

- Det er kostbart at starte et whiskydestilleri og vi ser os fortsat som en virksomhed der er under etablering her på 10. år.

- Vi bruger fortsat flere penge på at bygge vores lager op med nye fade end vi tjener på driften, og der er det jo vigtigt med dedikerede aktionærer.

Vi har nu en betragtelig mængde whisky på fade, som vi ser frem til at tappe efterhånden som vi synes de er klar, nogle i år og nogle om mange år.  

Økonomi og bestyrelse

Selskabet fik et overskud på 1/2 million og har en egenkapital på 2,7 millioner, men dertil kommer en stor beholdning af whisky på lageret i Bregninge.

Bestyrelsen består af:

* Thomas Arne Fischer
* Klaus Fynsk Norup
* Poul Præstegaard Skadhede
* Peter Kåre Groes Christiansen
* Michael Jørgen Nielsen.